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麻辣燙操作流程

2024-10-25 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:47

麻辣燙操作流程

制作方法：

1.鍋內放高湯1000g（高湯制作：清水1000g加10-30g雞肉底湯）；

2.放麻辣燙醬料100g、10g濃湯粉，煮開；

3.10g奶粉沖水加入高湯內；

4.蔬菜和別的食材用開水煮熟，放在調制好的麻辣燙高湯里，加入因速香2g即可；

5.吃芝麻醬口味的可根據需求酌情增減。


注： 1.金湯麻辣燙比例：100g黃金酸湯，500g高湯（500g清水加5g雞肉底湯）；

   2.番茄麻辣燙比例：100g番茄醬料，500g高湯（500g清水加5g雞肉底湯）；

   3.麻辣燙醬料放在煲湯袋中更好或者煮好撈出殘渣。


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